ТОРТ РАДУГА

Для торта:
Мука – 3,5 стакана
Сахар – 1,75 стакана
Молоко – 1,5 стакана
Обычный обезжиренный йогурт – ½ стакана
Сливочное масло – 75 г
Белки – 2 шт
Растительное масло – 1,5 столовой ложки
Ваниль – 2,5 чайной ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – ½ чайной ложки

Крем:
1 пачка масла 200 гр 
1 банка сгущенки
взбить 


Взбиваем сливочное масло с сахаром и растительным маслом. Туда же взбиваем желтки до воздушного состояния. Теперь добавляем молоко, йогурт, ваниль, чередуя с мукой, содой и разрыхлителем.
Разделяем тесто на 5 частей и добавляем в каждую краситель.
 

Выпекать коржи нужно минут 10-15 (на готовность проверить зубочисткой).Из форм доставать лучше минут через 5 — это позволит коржам не поломаться.
Для приготовления крема, нужно взбить все ингредиенты в течении нескольких минут.

 Каждый корж смазать кремом и им же смазать торт снаружи.

Приятного аппетита!:)

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ

Шоколадно-банановый торт

 

Ингредиенты:

3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Приготовление:
Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.

ПЕЧЕНЬЕ "АЛЬФАХОРЕС"

Примерно на 25-30 штук
Время подготовки: 10 минут 
Время расстройки: 2 часа
Время приготовления: 8-15 минут
Температура: 170 С

Ингредиенты:
125г маргарина (размягченного)
125г сахара
4 желтка (растереть) 
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л коньяка или молока
измельченная на мелкой терки цедра 1го лимона 
275г муки
150г крахмала 
щепотка соли
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 банка сгущенного молока (обычного или вареного) 
50г черного или молочного шоколада (растопить)
125 г кокосовой стружки
сахарная пудра для присыпки

Утварь: противни,выложенные пекарской бумагой,формочки для печенья диаметром 5 см,сито для сахарной пудры.

ШАГ 1 
Взбейте сливочное масло с сахаром в легкий пышный крем.Взбивая,добавьте по одному желтки,ванильный экстракт,коньяк или молоко,цедру лимона.Отдельно смешайте муку с крахмалом,солью,содой и разрыхлителем.Силиконовым венчиком перемешайте сухие ингредиенты.Всыпьте сухую смесь в масляный крем и быстро размешайте.Руками замесите очень мягкое тесто.Не поддайтесь соблазну и не добавьте лишней муки!Недолго вымешав тесто,сформируйте из него шар,оберните пищевой пленкой и поставьте расстаиваться в холодильник на 2 часа (или на ночь).

ШАГ 2
Разогрейте духовку до 170 С.Разрежьте тесто на 4 части,пока работаете с одной частью,остальные пусть лежат в холодильнике.Сдейлайте из четверти теста неплотный шар,положите между двумя листами пищевой пленки и раскатайте в пласт толщинной 5 мм.Силиконовой формочкой для теста вырежьте около 60 кружков,собирая и раскатывая обрезки теста.Разложите заготовки на противнях и пеките печенье (при необходимости партиями) 8-15 минут,пока они не станут светло золотистыми.Остудите на решетке.

ШАГ 3 
В небольшой миске смешайте половину банки сгущенного молока с растопленным шоколадом.Намажьте толстым слоем получившегося крема на плоскую сторону коржика и сложите попарной кремовой стороной к другой заготовке.Быстро подсушите кокосовую на сковородке или в духовке и высыпьте ровным слоем на тарелку.Обкатайте бока собранного печенья в кокосовой стружке так,чтобы она прилипла к начинке.Перед подачей присыпьте альфахорес сахарной пудрой.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингридиенты:
180 гр муки + 1,5-2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. какао порошка
180 гр маргарина (размягченного)
180гр сахара
4 яйца
ванильный сахар 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа
3-4 ст.л. молока

Глазурь №1

4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 2 ч. ложки какао, 50 г. масла. Все растопить, довести глазурь до кипения. Все, шоколадная глазурь готова.Остудить и намазать на остывший корж.

 

Глазурь №2

50 мл сгущенного молока

50 гр сахара

100 гр молочного шоколада (без всего)

25-30 гр сливочного масла

ванилин на кончике ножа

Положите в большую чашку все ингредиенты для бисквита и взбейте для получения однородного теста.Поделите на две равные части,сначала выпеките один корж,затем следующий.Первый корж намазать глазурью№1( только все перед этим остудить)

2 ой корж остудить,слегка прижать сверху и намазать глазурью №2.Украсить различными посыпушками/орехами/сахарной пудрой и т.д.

АРОМАТНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНАМИ

 

На 8 персон
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:30-35 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ:180 С

Ингредиенты :
175 гр сливочного масла (размягченного)
!75 гр сахара
3 яйца
120 гр муки + 1 ч.л. разрыхлителя 
50 гр молотого миндаля
1-2 апельсина
4 ст.л. апельсинового мармелада

Утварь:
силиконовая круглая форма диаметром 20 см

ШАГ 1
Разогрейте духовку до 180 с.Взбейте масло с сахаром в пышный крем.Взбивая,введите по одному яйца,добавляя с каждым по ложке муки,чтобы масса не свернулась.Просейте оставшуюся муку с разхрыхлителем,подмешайте молотый миндаль.

ШАГ 2
Выложите дно и боковые стороны формы кружочками апельсина подрезая их при необходимости.Сверху поместите тесто,разровняйте ложкой.Выпекайте 30-30 минут.Пирог поднимется,после прокалывания его центра спица должна остаться чистой.

ШАГ 3
Поддержите изделие в форме 5 минут.Осторожно переверните на решетку и оставьте до полного остывания.Если в форме остались прилипшие кружочки апельсина,выложите их вилкой на пустоты в пироге.Разогрейте мармелад и обмажьте сверху и по бокам.

КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КИВИ

Вообще пирожные должны быть с вишнями,но я делала с киви)
Нежные мягкие ароматные пирожные с киви и кокосовой стружкой понравятся всей семье.При желании глазурь можно не использовать.

На 12 штук
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:30 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:20 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ:180 С

Ингредиенты:
для теста
125 г сливочного масла или маргарина (размягченного)
175 г сахара
225 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
3 яйца (взбить)
225 мл пахты или кефира
2 ст.л. вяленой,засахаренной или свежей вишни без косточек (нарезать)
2 ст.л. кокосовой стружки

для глазури и украшения
175 гр сахарной пудры
2-3 ст.л. кокосового или обычного молока либо воды
3ст.л. свежеизмельченной на терке кокосовой стружки ( по желанию)
 12 половинок вишни

утварь: 3 мини-фомы в виде буханки( в 4 подхода)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖНЫЕ
1.Взбейте масло с сахаром в светлый пышный крем.Не прекращая взбивать,влейте частицами яйца.Если масса начинает сворачиваться добавьте с ними ложку муки.
2.Просейте оставшуюся муку,разрыхлитель и соду.
3.Введите в масляный крем просеянную муку,пахту,вишни и кокосовую стружку,перемешайте до получения однородной массы.Разогрейте духовку до 180 С.
4.Поставьте формочки на противень и наполните наполовину тестом.

КАК ИСПЕЧЬ И УКРАСИТЬ ПИРОЖНЫЕ 
5.Выпекайте изделия 20 минут: они поднимутся и подрумянятся.После прокалывания центра готового кекса спица должна остаться чистой.
6.Дайте остыть в формочках 5 минут,после чего переверните на решетку и дайте полностью остыть.Промойте формочки и испеките в них следующую партию.Всего должно быть 12 пирожных.
7.Для глазури просейте сахарную пудру.Подливая кокосовое или обычное молоко ( воду),разотрите до получения однородной глазури.Полейте пирожные или намажьте ложкой.
8.Украсьте каждое пирожное половинкой вяленой,засахаренной или свежей вишни.При желании посыпьте изделия тертой или свежей кокосовой мякотью.

Пряный имбирный кекс в глазури

 Кусочек сладкого ароматного,похожего на пряник кекса с тонкой корочкой из лимонной сахарной глазури поднимет вам настроение за чашечкой чая вечером после трудового дня.Неповторимый аромат и сочность кексу придает темная и светлая патоки.

на 12-16 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
ВРЕМЯ ПРИГТОВЛЕНИЯ: 1-1 1/4 ч
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 160 С

Ингридиенты:
для имбирного теста
4 ст.л. темной патоки или мед
4 ст.л светлой патоки или мед
125 г сливочного масла или маргарина
225 гр муки
1 ч.л. пищевой соды
1 ст.л. молотого имбиря
1 ч.л. свежеизмельченного на терке мускатного ореха
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
150 мл молока
2 яйца

для глазури и украшения
75 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сладкого консервированного имбиря мелко нарезанного

Утварь: силиконовая форма-буханка для кекса весом 900 гр

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КЕКС
1.Налейте оба вида патоки в толстодонную кастрюльку и разогрейте на слабом огне.
2.Добавьте в теплую смесь сливочное масло,дайте ему растаять.Тщательно перемешайте вилкой до однородности.
3.Просейте муку с содой и пряностями в большую глубокую миску.
4.После того как маслянно-паточная смесь немного остынет,вливайте в ее частями в муку,постоянно размешивая,пока все ингредиенты хорошо не перемешивая.

КАК ИСПЕЧЬ И УКРАСИТЬ
5.Взбейте молоко и яйца добовляя частями,пока не получиться однородное жидковатое тесто.Перелейте в силиконовую форму.
6.Разогрейте духовку до 160 С.Поставьте форму на противень и выпекайте имбирный кекс 1-1 1/4 ч:изделие хорошенько поднимается,после прокалывания его центра спица останется чистой.Оставьте в форме на 10 минут,затем переверните на решетку до полного остывания.
7.Для лимонной глазури просейте в пиалу сахарную пудру,влейте лимонный сок и размешайте до однородной массы.Полейте глазурью имбирный кекс.
8.Посыпьте сверху кусочками консервированного имбиря.Оставьте до полного застывания глазури и подавайте на стол.