Вообще пирожные должны быть с вишнями,но я делала с киви)
Нежные мягкие ароматные пирожные с киви и кокосовой стружкой понравятся всей семье.При желании глазурь можно не использовать.
На 12 штук
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:30 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:20 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ:180 С
Ингредиенты:
для теста
125 г сливочного масла или маргарина (размягченного)
175 г сахара
225 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
3 яйца (взбить)
225 мл пахты или кефира
2 ст.л. вяленой,засахаренной или свежей вишни без косточек (нарезать)
2 ст.л. кокосовой стружки
для глазури и украшения
175 гр сахарной пудры
2-3 ст.л. кокосового или обычного молока либо воды
3ст.л. свежеизмельченной на терке кокосовой стружки ( по желанию)
12 половинок вишни
утварь: 3 мини-фомы в виде буханки( в 4 подхода)
КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖНЫЕ
1.Взбейте масло с сахаром в светлый пышный крем.Не прекращая взбивать,влейте частицами яйца.Если масса начинает сворачиваться добавьте с ними ложку муки.
2.Просейте оставшуюся муку,разрыхлитель и соду.
3.Введите в масляный крем просеянную муку,пахту,вишни и кокосовую стружку,перемешайте до получения однородной массы.Разогрейте духовку до 180 С.
4.Поставьте формочки на противень и наполните наполовину тестом.
КАК ИСПЕЧЬ И УКРАСИТЬ ПИРОЖНЫЕ
5.Выпекайте изделия 20 минут: они поднимутся и подрумянятся.После прокалывания центра готового кекса спица должна остаться чистой.
6.Дайте остыть в формочках 5 минут,после чего переверните на решетку и дайте полностью остыть.Промойте формочки и испеките в них следующую партию.Всего должно быть 12 пирожных.
7.Для глазури просейте сахарную пудру.Подливая кокосовое или обычное молоко ( воду),разотрите до получения однородной глазури.Полейте пирожные или намажьте ложкой.
8.Украсьте каждое пирожное половинкой вяленой,засахаренной или свежей вишни.При желании посыпьте изделия тертой или свежей кокосовой мякотью.
Кусочек сладкого ароматного,похожего на пряник кекса с тонкой корочкой из лимонной сахарной глазури поднимет вам настроение за чашечкой чая вечером после трудового дня.Неповторимый аромат и сочность кексу придает темная и светлая патоки.
на 12-16 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
ВРЕМЯ ПРИГТОВЛЕНИЯ: 1-1 1/4 ч
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 160 С
Ингридиенты:
для имбирного теста
4 ст.л. темной патоки или мед
4 ст.л светлой патоки или мед
125 г сливочного масла или маргарина
225 гр муки
1 ч.л. пищевой соды
1 ст.л. молотого имбиря
1 ч.л. свежеизмельченного на терке мускатного ореха
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
150 мл молока
2 яйца
для глазури и украшения
75 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сладкого консервированного имбиря мелко нарезанного
Утварь: силиконовая форма-буханка для кекса весом 900 гр
КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КЕКС
1.Налейте оба вида патоки в толстодонную кастрюльку и разогрейте на слабом огне.
2.Добавьте в теплую смесь сливочное масло,дайте ему растаять.Тщательно перемешайте вилкой до однородности.
3.Просейте муку с содой и пряностями в большую глубокую миску.
4.После того как маслянно-паточная смесь немного остынет,вливайте в ее частями в муку,постоянно размешивая,пока все ингредиенты хорошо не перемешивая.
КАК ИСПЕЧЬ И УКРАСИТЬ
5.Взбейте молоко и яйца добовляя частями,пока не получиться однородное жидковатое тесто.Перелейте в силиконовую форму.
6.Разогрейте духовку до 160 С.Поставьте форму на противень и выпекайте имбирный кекс 1-1 1/4 ч:изделие хорошенько поднимается,после прокалывания его центра спица останется чистой.Оставьте в форме на 10 минут,затем переверните на решетку до полного остывания.
7.Для лимонной глазури просейте в пиалу сахарную пудру,влейте лимонный сок и размешайте до однородной массы.Полейте глазурью имбирный кекс.
8.Посыпьте сверху кусочками консервированного имбиря.Оставьте до полного застывания глазури и подавайте на стол.
