МАДЛЕНКИ В ШОКОЛАДЕ

 МАДЛЕНКИ-ЭТО КЛАССИЧЕСКОЕ БИСКВИТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ,КОТОРОЕ ПЕКУТ ИЗ ОБЫЧНОЙ МУКИ.ХОРОШО ВЗБИТЫЕ ЯЙЦА С САХАРОМ ВБИРАЮТ В СЕБЯ ДОСТАТОЧНО МНОГО ВОЗДУХА,БЛАГОДАРЯ ЧЕМУ ИЗДЕЛИЯ ПОЛУЧАЮТСЯ ЛЕГКИЕ И МЯГКИЕ.(по желанию в муку можно добавить разрыхлитель.)

На 18 штук:
температура духовки:190 С
время приготовления:10-12 минут

Ингредиенты:
125 гр сливочного масла(маргарина)
2 яйца
125 гр сахара
125 гр муки (просеять)
50 гр молотого миндаля
50 гр апельсинового мармелада (однородного,без кусочков)
175 гр черного,молочного или белого шоколада.

1. Разогрейте духовку до 190С.Растопите масло.Поставьте формы для мадленок на металлические противни и смажьте углубления растопленным маслом.Оставшееся масло оставьте остывать.

2. Взбейте яйца с сахаром в жаростойкой посуде на водяной бане (вода должна слабо кипеть и не касаться посуды) до получения густой,пышной кремообразной массы.От поднятых венчиков должна тянуться толстая белковая лента.

3. Снимите посуду с водяной бани и взбивайте кремообразную массу до полного остывания.Просейте сверху муку и посыпьте массу молотым миндалем.Металлической ложкой или лопаткой осторожно перемешайте тесто движениями снизу вверх и от центра к краям.

4. Когда мука и миндаль равномерно перемешаются,полейте тесто растопленным маслом и очень осторожно вымешайте до однородного состояния движениями в виде восьмерки.

5. С помощью десертной и чайной ложек аккуратно наполните тестом смазанные маслом углубления на 3/4. Старайтесь,чтобы капли теста не падали за пределы углублений.

6. На середину каждой мадленки выложите чайной ложкой немного мармелада.Следите,чтобы мармелад не оказался на стенках формы.

7. Аккуратно покройте мармелад оставшимся тестом.Выпекайте мадленки 10-12 минут:они должны хорошо подняться,приобрести золотистый оттенок и начать пружинить под пальцами.Дайте печенью остыть в форме пару минут,затем переложите его на решетку.

8.Положите на противень силиконовый коврик.Обмакивайте каждую мадленку одним концом в растопленный шоколад и перекладывайте застыть на коврик.

МАФФИНЫ

на день рождения с решила сделать 3 разных вида маффинов)

1 партия: шоколадные
2:имбирные
3:ванильные с изюмом)

рецепты всех этих маффинов есть в блоге)просто немного изменила ингредиенты) а так все тоже самое) 

http://tanyaloskutova.blogspot.ru/2012/02/blog-post_7245.html

http://tanyaloskutova.blogspot.ru/2012/02/blog-post_25.html

http://tanyaloskutova.blogspot.ru/2012/09/blog-post.html

на фото: в самом центре имбирные маффины,по краям шоколадные и ванильные с изюмом =)