- Масло сливочное — 110 г (100 гр)
- Мука пшеничная — 290 г (около 200 гр)
- Разрыхлитель — 2 чайные ложки
- Соль — 1 щепотка
- Голубика — 1 стакан (клюква)
- Сахар — 250 г (175 гр)
- Яйцо — 2 штуки
- Экстракт ванильный — 2 чайные ложки (пакетик ванилина)
- Молоко — 120 г
- Орех мускатный — 1/4 чайные ложки
- Форму для маффинов смазать маслом и посыпать мукой.
- Венчиком смешать муку, соль, разрыхлитель. Голубику обвалять в двух чайных ложках мучной смеси.
- Миксером на средней скорости взбить сливочное масло с сахаром (200 грамм). Займет это примерно четыре-пять минут. Затем по одному добавить яйца, потом — ваниль.
- Переключить миксер на самый медленный режим, всыпать муку, размешать и постепенно влить молоко. Размешивать надо, пока тесто не станет более-менее сходиться, тогда маффины получатся нежными и рыхлыми. Лопаточкой вмешать голубику.
- Разложить тесто в формочки. Оставшиеся 50 грамм сахара смешать с тертым мускатным орехом и посыпать шапки маффинов.
- Поставить будущие маффины в разогретую до 190 градусов духовку и продержать в ней примерно двадцать пять минут.
Голубику можно заменить на клюкву или малину. И ягоды вполне могут быть замороженными, главное — не размораживать их заранее, а положить в тесто прямо так, иначе они выпустят много воды и маффины получатся мокрые.
