Ингредиенты
для кексов
125г сливочного масла или маргарина (размягченного)
125г сахара
2 яйца (растереть)
125г муки (просеять)
1 ч.л. разрыхлителя для теста
2 ст. л. молока
3-4 капли ванильной эссенции (или ванилина по вкусу)
для крема
75 г сливочного масла (размягченного)
2 ст. л. молока
2-3 капли ванильной эссенции (ванилин щепотка)
225 г сахарной пудры (просеять)
пищевой краситель (дополнительно)
украшения
12 обычных или 24 маленьких формочки
у меня было 12 силиконовых
Приготовление кексов
1)В большой емкости взбейте в светлую пышную массу размягченное сливочное масло с сахаром.
2)
Подмешайте небольшими порциями растертые яйца,добавляя по ложке отмеренное кол-во просеянной муки,чтобы масса не свернулась.
3)Металлической ложкой подмешайте в оставшуюся муку разрыхлитель,после чего введите молоко и ванильную эссенцию ( или ванилин).
4)Положите бумажные или силиконовые формочки в углубления на специальном противне или на обычный большой жарочный лист.Равномерно распределите по формочке тесто.Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 190 С пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми.Это займет от 15 до 25 минут.Переложите изделия на решетку и дайте им остыть.
Как покрывать кексы кремом
1)В большой чаше взбейте масло в мягкую массу.Влейте молоко,добавьте ванильную эссенцию (или ванилин),подмешайте половину сахарной пудры.Взбивайте несколько минут.Высыпьте оставшуюся пудру и продолжайте взбивать,пока у вас не получиться светлый пышный крем.Если используете пищевой краситель ,вводите его по капле,не прекращая взбивать,пока смесь не станет желаемого цвета.
2)Возьмите ножом-лопаткой шарик крема и намажьте им кекс сверху от центра к краю.
3)Намажьте кремом и другую сторону кекса,сверху так,чтобы получился ровный слой.
4)Наконец,работая от центра к краю,двигайте нож простив часовой стрелки,чтобы получились завитки.Если совершенства добиться не удалось,любые симпатичные украшения или свежие ягоды прикроют допущенные огрехи.Выкладывайте их сразу же вслед за кремом,пока он не успел загустеть.
