Ванильные кексы с кремом

Ингредиенты

для кексов

125г сливочного масла или маргарина (размягченного)

125г сахара

2 яйца (растереть)

125г муки (просеять)

1 ч.л. разрыхлителя для теста

2 ст. л. молока

3-4 капли ванильной эссенции (или ванилина по вкусу)

для крема

75 г сливочного масла (размягченного)

2 ст. л. молока

2-3 капли ванильной эссенции (ванилин щепотка)

225 г сахарной пудры (просеять)

пищевой краситель (дополнительно)

украшения

12 обычных или 24 маленьких формочки

у меня было 12 силиконовых

Приготовление кексов 

1)В большой емкости взбейте в светлую пышную массу размягченное сливочное масло с сахаром.

2)

Подмешайте небольшими порциями растертые яйца,добавляя по ложке отмеренное кол-во просеянной муки,чтобы масса не свернулась.

3)Металлической ложкой подмешайте в оставшуюся муку разрыхлитель,после чего введите молоко и ванильную эссенцию ( или ванилин).

4)Положите бумажные или силиконовые формочки в углубления на специальном противне или на обычный большой жарочный лист.Равномерно распределите по формочке тесто.Выпекайте в предварительно разогретой духовке до 190 С пока кексы не поднимутся и не станут золотистыми.Это займет от 15 до 25 минут.Переложите изделия на решетку и дайте им остыть.

 Как покрывать кексы кремом

1)В большой чаше взбейте масло в мягкую массу.Влейте молоко,добавьте ванильную эссенцию (или ванилин),подмешайте половину сахарной пудры.Взбивайте несколько минут.Высыпьте оставшуюся пудру и продолжайте взбивать,пока у вас не получиться светлый пышный крем.Если используете пищевой краситель ,вводите его по капле,не прекращая взбивать,пока смесь не станет желаемого цвета.

2)Возьмите ножом-лопаткой шарик крема и намажьте им кекс сверху от центра к краю.

3)Намажьте кремом и другую сторону кекса,сверху так,чтобы получился ровный слой.

4)Наконец,работая от центра к краю,двигайте нож простив часовой стрелки,чтобы получились завитки.Если совершенства добиться не удалось,любые симпатичные украшения или свежие ягоды прикроют допущенные огрехи.Выкладывайте их сразу же вслед за кремом,пока он не успел загустеть.