ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ

Шоколадно-банановый торт

 

Ингредиенты:

3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Приготовление:
Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.

ПЕЧЕНЬЕ "АЛЬФАХОРЕС"

Примерно на 25-30 штук
Время подготовки: 10 минут 
Время расстройки: 2 часа
Время приготовления: 8-15 минут
Температура: 170 С

Ингредиенты:
125г маргарина (размягченного)
125г сахара
4 желтка (растереть) 
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л коньяка или молока
измельченная на мелкой терки цедра 1го лимона 
275г муки
150г крахмала 
щепотка соли
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 банка сгущенного молока (обычного или вареного) 
50г черного или молочного шоколада (растопить)
125 г кокосовой стружки
сахарная пудра для присыпки

Утварь: противни,выложенные пекарской бумагой,формочки для печенья диаметром 5 см,сито для сахарной пудры.

ШАГ 1 
Взбейте сливочное масло с сахаром в легкий пышный крем.Взбивая,добавьте по одному желтки,ванильный экстракт,коньяк или молоко,цедру лимона.Отдельно смешайте муку с крахмалом,солью,содой и разрыхлителем.Силиконовым венчиком перемешайте сухие ингредиенты.Всыпьте сухую смесь в масляный крем и быстро размешайте.Руками замесите очень мягкое тесто.Не поддайтесь соблазну и не добавьте лишней муки!Недолго вымешав тесто,сформируйте из него шар,оберните пищевой пленкой и поставьте расстаиваться в холодильник на 2 часа (или на ночь).

ШАГ 2
Разогрейте духовку до 170 С.Разрежьте тесто на 4 части,пока работаете с одной частью,остальные пусть лежат в холодильнике.Сдейлайте из четверти теста неплотный шар,положите между двумя листами пищевой пленки и раскатайте в пласт толщинной 5 мм.Силиконовой формочкой для теста вырежьте около 60 кружков,собирая и раскатывая обрезки теста.Разложите заготовки на противнях и пеките печенье (при необходимости партиями) 8-15 минут,пока они не станут светло золотистыми.Остудите на решетке.

ШАГ 3 
В небольшой миске смешайте половину банки сгущенного молока с растопленным шоколадом.Намажьте толстым слоем получившегося крема на плоскую сторону коржика и сложите попарной кремовой стороной к другой заготовке.Быстро подсушите кокосовую на сковородке или в духовке и высыпьте ровным слоем на тарелку.Обкатайте бока собранного печенья в кокосовой стружке так,чтобы она прилипла к начинке.Перед подачей присыпьте альфахорес сахарной пудрой.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингридиенты:
180 гр муки + 1,5-2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. какао порошка
180 гр маргарина (размягченного)
180гр сахара
4 яйца
ванильный сахар 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа
3-4 ст.л. молока

Глазурь №1

4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 2 ч. ложки какао, 50 г. масла. Все растопить, довести глазурь до кипения. Все, шоколадная глазурь готова.Остудить и намазать на остывший корж.

 

Глазурь №2

50 мл сгущенного молока

50 гр сахара

100 гр молочного шоколада (без всего)

25-30 гр сливочного масла

ванилин на кончике ножа

Положите в большую чашку все ингредиенты для бисквита и взбейте для получения однородного теста.Поделите на две равные части,сначала выпеките один корж,затем следующий.Первый корж намазать глазурью№1( только все перед этим остудить)

2 ой корж остудить,слегка прижать сверху и намазать глазурью №2.Украсить различными посыпушками/орехами/сахарной пудрой и т.д.

АРОМАТНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНАМИ

 

На 8 персон
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:30-35 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ:180 С

Ингредиенты :
175 гр сливочного масла (размягченного)
!75 гр сахара
3 яйца
120 гр муки + 1 ч.л. разрыхлителя 
50 гр молотого миндаля
1-2 апельсина
4 ст.л. апельсинового мармелада

Утварь:
силиконовая круглая форма диаметром 20 см

ШАГ 1
Разогрейте духовку до 180 с.Взбейте масло с сахаром в пышный крем.Взбивая,введите по одному яйца,добавляя с каждым по ложке муки,чтобы масса не свернулась.Просейте оставшуюся муку с разхрыхлителем,подмешайте молотый миндаль.

ШАГ 2
Выложите дно и боковые стороны формы кружочками апельсина подрезая их при необходимости.Сверху поместите тесто,разровняйте ложкой.Выпекайте 30-30 минут.Пирог поднимется,после прокалывания его центра спица должна остаться чистой.

ШАГ 3
Поддержите изделие в форме 5 минут.Осторожно переверните на решетку и оставьте до полного остывания.Если в форме остались прилипшие кружочки апельсина,выложите их вилкой на пустоты в пироге.Разогрейте мармелад и обмажьте сверху и по бокам.

КОКОСОВЫЕ ПИРОЖНЫЕ С КИВИ

Вообще пирожные должны быть с вишнями,но я делала с киви)
Нежные мягкие ароматные пирожные с киви и кокосовой стружкой понравятся всей семье.При желании глазурь можно не использовать.

На 12 штук
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:30 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:20 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ:180 С

Ингредиенты:
для теста
125 г сливочного масла или маргарина (размягченного)
175 г сахара
225 г муки
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. пищевой соды
3 яйца (взбить)
225 мл пахты или кефира
2 ст.л. вяленой,засахаренной или свежей вишни без косточек (нарезать)
2 ст.л. кокосовой стружки

для глазури и украшения
175 гр сахарной пудры
2-3 ст.л. кокосового или обычного молока либо воды
3ст.л. свежеизмельченной на терке кокосовой стружки ( по желанию)
 12 половинок вишни

утварь: 3 мини-фомы в виде буханки( в 4 подхода)

КАК ПРИГОТОВИТЬ ПИРОЖНЫЕ
1.Взбейте масло с сахаром в светлый пышный крем.Не прекращая взбивать,влейте частицами яйца.Если масса начинает сворачиваться добавьте с ними ложку муки.
2.Просейте оставшуюся муку,разрыхлитель и соду.
3.Введите в масляный крем просеянную муку,пахту,вишни и кокосовую стружку,перемешайте до получения однородной массы.Разогрейте духовку до 180 С.
4.Поставьте формочки на противень и наполните наполовину тестом.

КАК ИСПЕЧЬ И УКРАСИТЬ ПИРОЖНЫЕ 
5.Выпекайте изделия 20 минут: они поднимутся и подрумянятся.После прокалывания центра готового кекса спица должна остаться чистой.
6.Дайте остыть в формочках 5 минут,после чего переверните на решетку и дайте полностью остыть.Промойте формочки и испеките в них следующую партию.Всего должно быть 12 пирожных.
7.Для глазури просейте сахарную пудру.Подливая кокосовое или обычное молоко ( воду),разотрите до получения однородной глазури.Полейте пирожные или намажьте ложкой.
8.Украсьте каждое пирожное половинкой вяленой,засахаренной или свежей вишни.При желании посыпьте изделия тертой или свежей кокосовой мякотью.

Пряный имбирный кекс в глазури

 Кусочек сладкого ароматного,похожего на пряник кекса с тонкой корочкой из лимонной сахарной глазури поднимет вам настроение за чашечкой чая вечером после трудового дня.Неповторимый аромат и сочность кексу придает темная и светлая патоки.

на 12-16 порций
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ: 15 минут
ВРЕМЯ ПРИГТОВЛЕНИЯ: 1-1 1/4 ч
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ: 160 С

Ингридиенты:
для имбирного теста
4 ст.л. темной патоки или мед
4 ст.л светлой патоки или мед
125 г сливочного масла или маргарина
225 гр муки
1 ч.л. пищевой соды
1 ст.л. молотого имбиря
1 ч.л. свежеизмельченного на терке мускатного ореха
1 ч.л. молотой корицы
1/2 ч.л. молотой гвоздики
150 мл молока
2 яйца

для глазури и украшения
75 г сахарной пудры
1 ст.л. лимонного сока
2 ст.л. сладкого консервированного имбиря мелко нарезанного

Утварь: силиконовая форма-буханка для кекса весом 900 гр

КАК ПРИГОТОВИТЬ ИМБИРНЫЙ КЕКС
1.Налейте оба вида патоки в толстодонную кастрюльку и разогрейте на слабом огне.
2.Добавьте в теплую смесь сливочное масло,дайте ему растаять.Тщательно перемешайте вилкой до однородности.
3.Просейте муку с содой и пряностями в большую глубокую миску.
4.После того как маслянно-паточная смесь немного остынет,вливайте в ее частями в муку,постоянно размешивая,пока все ингредиенты хорошо не перемешивая.

КАК ИСПЕЧЬ И УКРАСИТЬ
5.Взбейте молоко и яйца добовляя частями,пока не получиться однородное жидковатое тесто.Перелейте в силиконовую форму.
6.Разогрейте духовку до 160 С.Поставьте форму на противень и выпекайте имбирный кекс 1-1 1/4 ч:изделие хорошенько поднимается,после прокалывания его центра спица останется чистой.Оставьте в форме на 10 минут,затем переверните на решетку до полного остывания.
7.Для лимонной глазури просейте в пиалу сахарную пудру,влейте лимонный сок и размешайте до однородной массы.Полейте глазурью имбирный кекс.
8.Посыпьте сверху кусочками консервированного имбиря.Оставьте до полного застывания глазури и подавайте на стол.

МРАМОРНОЕ КОЛЬЦО

 

На 10-12 порций
Время подготовки:30 м
время приготовления:30 м
время остывания:2-3 часа
температура духовки:180 С

Ингридиенты:
для теста
225 гр сливочного масла (маргарина) Размягченного нарезонного кусочками.
225 гр сахара
4 яйца (взбить)
300г муки+ 1 ч.л разрыхлителя
1 крупные апельсин
2 ст.л какао порошка+3 ст.л горячей воды (размешать до растворения и остудить)


Для глазури и украшения:
120 гр черного шоколада (наломать)
125 мл жирных сливок
10 г сливочного масла
шоколадные завитки
1 маленький апельсин

1.Разогрейте духовку до 180 С.Взбейте масло миксером в однородную массу.Добавляя постепенно сахар,взбейте до получения мягкого крема.

2.Частями вливайте яйца и продолжайте взбивать,добавляя по ложке муки,если масса начинает сворачиваться.

3.Когда все яйца будут введены,аккуратно подмешайте оставшуюся муку,чтобы получилась однородная масса.

4.Измельчите на терке цедру апельсина без белой горькой мякоти.Выжмите из плода сок.

5.Переложите половину теста в другую миску,добавьте измельченную на терке цедру и около 3 ст.л сока апельсина.Оставшуюся часть тестяной массы подкрасьте разведенным какао.

6.Поставьте форму кольцо на противень.Ложкой разложите в форме половину шоколадной массы на расстоянии друг от друга.Пустоты заполните половиной апельсинового теста.Спицей хаотично перемешайте оба теста до получения мраморного рисунка.

7.Аналогичным образом выложите и перемешайте спицей оставшееся апельсиновое и шоколадное тесто.Выпекайте в духовке 30 минут.После прокалывания изделия спица должна быть чистой.Оставьте в форме на 15 минут.Переверните на решетку и дайте остыть.

8.В толстодонную кастрюльку положите шоколад,влейте сливки,добавьте масло.Разогревайте на слабом огне,постоянно размешивая до получения однородной массы.Полейте глазурью и украсьте пирог