ПИРОЖНОЕ ЗЕБРА

http://tanyaloskutova.blogspot.ru/2012/04/blog-post_18.html

рецепт

Домашние капкейки "Радуга"

Домашние капкейки "Радуга"

Ингредиенты:

Яйцо (белок) - 4 шт
Молоко - 1 стакан
Ванилин - 2 чайных ложки
Мука - 3 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Соль - 1/4 чайной ложки
Сливочное масло - 1,5 пачки
Конфетти - 1/2 стакана
Сливочная глазурь
Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте.
2. Просейте муку и сахар.
3. В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло.
4. Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы.
5. Добавьте конфетти. Перемешайте.
6. Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут.
7. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью

 

ТОРТ РАДУГА

Для торта:
Мука – 3,5 стакана
Сахар – 1,75 стакана
Молоко – 1,5 стакана
Обычный обезжиренный йогурт – ½ стакана
Сливочное масло – 75 г
Белки – 2 шт
Растительное масло – 1,5 столовой ложки
Ваниль – 2,5 чайной ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – ½ чайной ложки

Крем:
1 пачка масла 200 гр 
1 банка сгущенки
взбить 


Взбиваем сливочное масло с сахаром и растительным маслом. Туда же взбиваем желтки до воздушного состояния. Теперь добавляем молоко, йогурт, ваниль, чередуя с мукой, содой и разрыхлителем.
Разделяем тесто на 5 частей и добавляем в каждую краситель.
 

Выпекать коржи нужно минут 10-15 (на готовность проверить зубочисткой).Из форм доставать лучше минут через 5 — это позволит коржам не поломаться.
Для приготовления крема, нужно взбить все ингредиенты в течении нескольких минут.

 Каждый корж смазать кремом и им же смазать торт снаружи.

Приятного аппетита!:)

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ

Шоколадно-банановый торт

 

Ингредиенты:

3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Приготовление:
Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.

ПЕЧЕНЬЕ "АЛЬФАХОРЕС"

Примерно на 25-30 штук
Время подготовки: 10 минут 
Время расстройки: 2 часа
Время приготовления: 8-15 минут
Температура: 170 С

Ингредиенты:
125г маргарина (размягченного)
125г сахара
4 желтка (растереть) 
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л коньяка или молока
измельченная на мелкой терки цедра 1го лимона 
275г муки
150г крахмала 
щепотка соли
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 банка сгущенного молока (обычного или вареного) 
50г черного или молочного шоколада (растопить)
125 г кокосовой стружки
сахарная пудра для присыпки

Утварь: противни,выложенные пекарской бумагой,формочки для печенья диаметром 5 см,сито для сахарной пудры.

ШАГ 1 
Взбейте сливочное масло с сахаром в легкий пышный крем.Взбивая,добавьте по одному желтки,ванильный экстракт,коньяк или молоко,цедру лимона.Отдельно смешайте муку с крахмалом,солью,содой и разрыхлителем.Силиконовым венчиком перемешайте сухие ингредиенты.Всыпьте сухую смесь в масляный крем и быстро размешайте.Руками замесите очень мягкое тесто.Не поддайтесь соблазну и не добавьте лишней муки!Недолго вымешав тесто,сформируйте из него шар,оберните пищевой пленкой и поставьте расстаиваться в холодильник на 2 часа (или на ночь).

ШАГ 2
Разогрейте духовку до 170 С.Разрежьте тесто на 4 части,пока работаете с одной частью,остальные пусть лежат в холодильнике.Сдейлайте из четверти теста неплотный шар,положите между двумя листами пищевой пленки и раскатайте в пласт толщинной 5 мм.Силиконовой формочкой для теста вырежьте около 60 кружков,собирая и раскатывая обрезки теста.Разложите заготовки на противнях и пеките печенье (при необходимости партиями) 8-15 минут,пока они не станут светло золотистыми.Остудите на решетке.

ШАГ 3 
В небольшой миске смешайте половину банки сгущенного молока с растопленным шоколадом.Намажьте толстым слоем получившегося крема на плоскую сторону коржика и сложите попарной кремовой стороной к другой заготовке.Быстро подсушите кокосовую на сковородке или в духовке и высыпьте ровным слоем на тарелку.Обкатайте бока собранного печенья в кокосовой стружке так,чтобы она прилипла к начинке.Перед подачей присыпьте альфахорес сахарной пудрой.

ШОКОЛАДНЫЙ ТОРТ

Ингридиенты:
180 гр муки + 1,5-2 ч.л. разрыхлителя
5 ст.л. какао порошка
180 гр маргарина (размягченного)
180гр сахара
4 яйца
ванильный сахар 1 ч.л. или ванилин на кончике ножа
3-4 ст.л. молока

Глазурь №1

4 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки молока, 2 ч. ложки какао, 50 г. масла. Все растопить, довести глазурь до кипения. Все, шоколадная глазурь готова.Остудить и намазать на остывший корж.

 

Глазурь №2

50 мл сгущенного молока

50 гр сахара

100 гр молочного шоколада (без всего)

25-30 гр сливочного масла

ванилин на кончике ножа

Положите в большую чашку все ингредиенты для бисквита и взбейте для получения однородного теста.Поделите на две равные части,сначала выпеките один корж,затем следующий.Первый корж намазать глазурью№1( только все перед этим остудить)

2 ой корж остудить,слегка прижать сверху и намазать глазурью №2.Украсить различными посыпушками/орехами/сахарной пудрой и т.д.

АРОМАТНЫЙ ПИРОГ С АПЕЛЬСИНАМИ

 

На 8 персон
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:20 минут
ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:30-35 минут
ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ:180 С

Ингредиенты :
175 гр сливочного масла (размягченного)
!75 гр сахара
3 яйца
120 гр муки + 1 ч.л. разрыхлителя 
50 гр молотого миндаля
1-2 апельсина
4 ст.л. апельсинового мармелада

Утварь:
силиконовая круглая форма диаметром 20 см

ШАГ 1
Разогрейте духовку до 180 с.Взбейте масло с сахаром в пышный крем.Взбивая,введите по одному яйца,добавляя с каждым по ложке муки,чтобы масса не свернулась.Просейте оставшуюся муку с разхрыхлителем,подмешайте молотый миндаль.

ШАГ 2
Выложите дно и боковые стороны формы кружочками апельсина подрезая их при необходимости.Сверху поместите тесто,разровняйте ложкой.Выпекайте 30-30 минут.Пирог поднимется,после прокалывания его центра спица должна остаться чистой.

ШАГ 3
Поддержите изделие в форме 5 минут.Осторожно переверните на решетку и оставьте до полного остывания.Если в форме остались прилипшие кружочки апельсина,выложите их вилкой на пустоты в пироге.Разогрейте мармелад и обмажьте сверху и по бокам.