КЕКС С ЛИМОННОЙ ГЛАЗУРЬЮ

На 1 кекс из 8-10 ломтиков

ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ:15 минут

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:1 час

ТЕМПЕРАТУРА ДУХОВКИ:180 С

Ингредиенты:

175 гр сливочного масла (маргарина)

175 гр мелкокристаллического сахара

3 яйца(слегка взбить)

225 г муки+ 1 ч.л разрыхлителя

2 ст.л молока

измельченная на мелкой терке цедра 1 небольшого лимона

6 ст. л. лимонного сока

3 ст.л светлой патоки или меда

Для украшения:

1 маленький лимон (нарезать тонкими кружками)

50 гр сахара

1 ст.л. лимонного сока

немножко холодной воды

50 гр сахарной пудры (просеять)

Утварь:Силиконовая форма буханка или любая другая форма для кекса

ШАГ 1

Разогрейте духовку до 180 С,смажьте тонким слоем сливочного масла силиконовую форму-буханку объемом 900гр.Разотрите масло с сахаром в пышную массу.Подмешайте небольшими порциями яйца.Добавляйте по ложке отмеренную муку с разрыхлителем.Просейте оставшуюся муку и введите в маслянисто-яичный крем,перемешивая металлической ложкой.Добавьте молоко,цедру и половину лимонного сока.Переложите тесто в форму,разровняйте поверхность.Выпекайте в духовке 1 час или пока спица после прокалывания кекса не останется чистой.

ШАГ 2

Пока кекс выпекается,разрежьте лимонные кружочки пополам.В кастрюльке растворите сахар в 100 мл воды.Положите дольки лимона,варите их на слабом огне 10 минут,пока сироп не начнет густеть.Оставьте остывать,после чего переложите дольки подсохнуть на бумажные полотенца.Перед тем как достать кекс из духовки,разогрейте оставшийся лимонный сок с патокой(медом).

ШАГ 3

Наколите еще теплый кекс со всех сторон спицей и полейте лимонным сиропом.Остудите изделие в форме.Приготовьте глазурь из лимонного сока,холодной воды и сахарной пудры.Выдавите ее из маленького кондитерского мешочка (или аккуратно полейте из кувшинчика) тонкими полосками на кекс,после чего разложите сверху глазированные дольки лимона.

Финальный штрих

Измельчите га мелкой терке цедру 1 лимона,размешайте ее с достаточным кол-ом сахара до однородности.Дайте смеси подсохнуть 30 минут.Посыпать е. равномерно еще теплый,пропитанный сиропом кекс.