ТОРТ С ФРУКТАМИ

Все делала на глаз,рецепт можно сказать сама придумала) 

Для коржей: 
400 гр маргарина (мягкого)
2 стакана сахара
6-7 яиц
муки 2-3 стакана
2 ч.л. разрыхлителя
ванилина щепотку
молока 2-3 столовых ложки
(можно добавить какао)

Маргарин с сахаром растереть,добавить яйца,перемешать,добавить муку,разрыхлитель,ванилин,перемешать до однородной массы,влить пару ложек молока и тщательно перемешать.Разделить на три равные части,будет три коржа,выпекать при температуре 180 С,20-30 минут.

Для крема:
1 банка вареной сгущенки
1 пачка сливочного масла (комнатной температуры)
Масло взбить с вареной сгущенкой миксером.


Мазать корж равномерно,можно выкладывать фрукты,бананы,киви и тд.

ИМБИРНЫЕ ЭКЮ

на 12 штук
время подготовки: 25 минут
время приготовления: 30 минут
температура духовки: 180 С

Ингредиенты:
175 г сливочного масла (маргарина) размягченного
175 г светло-коричневого сахара
3 яйца (растереть)
175 н муки + 1 ч.л. разрыхлителя 
25 г какао-порошка
1 ч.л. молотого имбиря 
1 ст.л. молока

Для глазури и украшения:
200 г сахарной пудры
немного растопленного черного шоколада

утварь:
силиконовый противень для 6 глубоких кексов (пеките в 2 подхода) 
жарочный лист
силиконовая кондитерская ручка с маленькой гладкой насадкой 

ШАГ 1 
разогрейте духовки до 180 С.Взбейте масло с сахаром в пышный крем.Взбивая,введите частями растертые яйца,добавляя каждый раз по столовой ложке муки,чтобы масса не сворачивалась.Просейте сверху оставшуюся муку с разрыхлителем,какао-порошком и имбирем.Мешайте,пока не получиться однородная масса.В конце влейте молоко.

ШАГ 2 
Поставьте силиконовую форму на противень,разложите тесто по выемкам.Пеките 12-15 минут: коржики поднимутся и будут пружинить под пальцами.Оставьте на противне на 15 минут,после чего переложите на решетку и дайте полностью остыть.Промойте противень и испеките оставшееся тесто.

ШАГ 3
Взбейте сахарную пудру с небольшим католичеством воды в однородную густую глазурь.Ложкой вылейте на коржики и распределите ровным слоем до краев.Когда глазурь схватится,наполните кондитерскую ручку растопленным шоколадом и выложите его спиральками поверх сахарной глазури.Либо украсьте экю купленной готовой шоколадной глазурью.

ПИРОЖНОЕ ЗЕБРА

http://tanyaloskutova.blogspot.ru/2012/04/blog-post_18.html

рецепт

Домашние капкейки "Радуга"

Домашние капкейки "Радуга"

Ингредиенты:

Яйцо (белок) - 4 шт
Молоко - 1 стакан
Ванилин - 2 чайных ложки
Мука - 3 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Разрыхлитель - 1 столовая ложка
Соль - 1/4 чайной ложки
Сливочное масло - 1,5 пачки
Конфетти - 1/2 стакана
Сливочная глазурь
Приготовление:

1. Духовку нагрейте до 180 градусов. Взбейте яичные белки, молоко и ванилин. Взбейте.
2. Просейте муку и сахар.
3. В комбайне смешайте муку, сахар и размягченное сливочное масло.
4. Добавьте яично-молочную смесь и смешайте до однородной массы.
5. Добавьте конфетти. Перемешайте.
6. Тесто распределите по всем формочкам, заполняя их на половину. Выпекайте около 20 минут.
7. Остывший капкейк покройте сливочной глазурью

 

ТОРТ РАДУГА

Для торта:
Мука – 3,5 стакана
Сахар – 1,75 стакана
Молоко – 1,5 стакана
Обычный обезжиренный йогурт – ½ стакана
Сливочное масло – 75 г
Белки – 2 шт
Растительное масло – 1,5 столовой ложки
Ваниль – 2,5 чайной ложки
Разрыхлитель – 2 чайных ложки
Сода – ½ чайной ложки

Крем:
1 пачка масла 200 гр 
1 банка сгущенки
взбить 


Взбиваем сливочное масло с сахаром и растительным маслом. Туда же взбиваем желтки до воздушного состояния. Теперь добавляем молоко, йогурт, ваниль, чередуя с мукой, содой и разрыхлителем.
Разделяем тесто на 5 частей и добавляем в каждую краситель.
 

Выпекать коржи нужно минут 10-15 (на готовность проверить зубочисткой).Из форм доставать лучше минут через 5 — это позволит коржам не поломаться.
Для приготовления крема, нужно взбить все ингредиенты в течении нескольких минут.

 Каждый корж смазать кремом и им же смазать торт снаружи.

Приятного аппетита!:)

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ ТОРТ

Шоколадно-банановый торт

 

Ингредиенты:

3 банана (они должны быть спелыми)
200 гр. темного шоколада
100 гр. сливочного масла
6 яиц (отделить белки от желтков)
1/2 стакана меда
1/2 стакана сахара
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя (10 гр.)
можно добавить 1/2 стакана измельченных грецких орехов

Приготовление:
Духовку нагреть на 180 градусов, дно формы застелить пергаментом, смазать сливочным маслом (форма размером 26 см.)
Бананы размять в пюре, масло и шоколад растопить, добавить банановое пюре и мед, перемешать, добавить по одному желтки, после каждого хорошо перемешивая, добавить просеянную муку с разрыхлителем, размешать.
Белки взбить до устойчивых пиков с щепоткой соли и сахаром (сахар добавлять постепенно), осторожно смешать лопаточкой белки с тестом в три приема, перелить в форму, выпекать до готовности, пока деревянная шпажка воткнутая в середину пирога не выйдет сухая.
Готовый торт переложить на решетку, остудить, верх можно залить шоколадной глазурью.

ПЕЧЕНЬЕ "АЛЬФАХОРЕС"

Примерно на 25-30 штук
Время подготовки: 10 минут 
Время расстройки: 2 часа
Время приготовления: 8-15 минут
Температура: 170 С

Ингредиенты:
125г маргарина (размягченного)
125г сахара
4 желтка (растереть) 
1 ч.л. ванильного экстракта
2 ст.л коньяка или молока
измельченная на мелкой терки цедра 1го лимона 
275г муки
150г крахмала 
щепотка соли
1 ч.л. пищевой соды
1/2 ч.л. разрыхлителя
1 банка сгущенного молока (обычного или вареного) 
50г черного или молочного шоколада (растопить)
125 г кокосовой стружки
сахарная пудра для присыпки

Утварь: противни,выложенные пекарской бумагой,формочки для печенья диаметром 5 см,сито для сахарной пудры.

ШАГ 1 
Взбейте сливочное масло с сахаром в легкий пышный крем.Взбивая,добавьте по одному желтки,ванильный экстракт,коньяк или молоко,цедру лимона.Отдельно смешайте муку с крахмалом,солью,содой и разрыхлителем.Силиконовым венчиком перемешайте сухие ингредиенты.Всыпьте сухую смесь в масляный крем и быстро размешайте.Руками замесите очень мягкое тесто.Не поддайтесь соблазну и не добавьте лишней муки!Недолго вымешав тесто,сформируйте из него шар,оберните пищевой пленкой и поставьте расстаиваться в холодильник на 2 часа (или на ночь).

ШАГ 2
Разогрейте духовку до 170 С.Разрежьте тесто на 4 части,пока работаете с одной частью,остальные пусть лежат в холодильнике.Сдейлайте из четверти теста неплотный шар,положите между двумя листами пищевой пленки и раскатайте в пласт толщинной 5 мм.Силиконовой формочкой для теста вырежьте около 60 кружков,собирая и раскатывая обрезки теста.Разложите заготовки на противнях и пеките печенье (при необходимости партиями) 8-15 минут,пока они не станут светло золотистыми.Остудите на решетке.

ШАГ 3 
В небольшой миске смешайте половину банки сгущенного молока с растопленным шоколадом.Намажьте толстым слоем получившегося крема на плоскую сторону коржика и сложите попарной кремовой стороной к другой заготовке.Быстро подсушите кокосовую на сковородке или в духовке и высыпьте ровным слоем на тарелку.Обкатайте бока собранного печенья в кокосовой стружке так,чтобы она прилипла к начинке.Перед подачей присыпьте альфахорес сахарной пудрой.